我國冷凍冷藏行業發展情況分析

隨著我國經濟的持續快速發展，人民生活水平的顯著提高，對冷凍冷藏產品的需求比重也相應越來越高，加之中國在世界經濟體系中占據的地位越來越重要，國內對外進出口業務的不斷擴大，都為冷凍冷藏業的快速發展創造了很好的機遇。僅2008年8月底主要的產品產量已經超過06年全年水平，隨著中國冷凍冷藏需求的增加，預計到2011年中國冷凍冷藏行業企業數量與資產規模都將有所增加。

　　我國冷凍冷藏行業發展步伐加快

　　據統計數據顯示，美國的人口是我國人口的六分之一，冷藏容量卻是我國的三倍半；日本的人口只有我國人口的十分之一，冷藏容量也有我國的二倍。中國擁有世界上發展最快的易腐食品和醫藥產品消費市場，但人均冷凍倉儲空間卻還不到大多數發達國家的十分之一，對于優質冷鏈設施的需求也是十分龐大的。從我國冷凍冷藏市場需求的發展趨勢看，我國的現有冷藏容量還明顯不足，還有很大的發展空間。隨著近幾年外資在中國的迅速發展，這也為投資者帶來了巨大的機遇。

　　在有關部門的合理規劃下，市場機制的作用下，近年我國的冷凍冷藏市場持續良好發展。僅2009年，各地區大型冷庫陸續落戶籌建或已建成。荊州市最大的冷庫――兩湖農產品交易物流中心2萬噸冷庫已正式投入營運；華南地區庫容量達1.5萬噸的冷庫已開始試運營，待二期工程完工后，總庫存量將達到3萬噸，將成為華南地區庫容量最大的冷藏食品企業；全國最大的30萬噸單體冷庫近日也落戶武漢，到明年年底，冷庫一期將投入使用，除滿足漢口北市場群內農貿產品的“保鮮”需要外，還可為武漢市內眾多市場提供服務；就在今年8月12日，啟東市一座儲藏量達2500噸的大型冷庫竣工并投入試生產；今年，包頭市還將新建一座清真冷庫，滿足少數民族對肉類制品的需求，建成后將集清真牛羊屠宰、加工、經營于一體，并劃分為牛羊清真屠宰加工、辦公與生活服務和營業性清真冷庫三個區域，現已完成投資4000余萬元。另外，國外的冷凍倉儲公司也看到中國廣闊的市場前景，與中國合作開發冷庫項目。

    今年7月底，美國新澤西州的普菲斯冷凍倉儲服務有限公司（PreferredFreezerServices）在上海舉行項目奠基儀式，這是該公司首次進入中國市場。普菲斯將在上海臨港物流園區內開工新建先進冷鏈基地，將成為首個在中國自行建造和運營冷庫設施的美國公司。據上海市機電設計研究院的數據顯示，這一占地面積約28萬平方英尺的冷藏倉庫開工后，將成為中國面積最大的單層冷庫項目，也將是普菲斯全球網絡中規模最大的一處，同時也將是中國最大、最先進的單層冷庫，這是普菲斯在中國規劃建設的眾多先進設施中的第一個。這些國外公司的進入，勢必將帶來冷庫倉儲運營方面的專業知識以及卓越的客戶服務，為中國的本土及跨國食品企業提供更優的冷鏈解決方案。

　　發展前景雖好尤待進一步完善

　　目前，全國冷庫的總容量為700多萬立方米，隨著我國經濟的發展，人們對生活質量要求越來越高，由于反季節消費，食品、飲品等生產企業倉貯等需要冷藏過渡貯存的食物、貨物越來越多，更是為冷藏業發展帶來了契機，市場容量會逐漸擴大，前景十分看好。

　　從我國冷庫及相關產品市場現狀及市場需求預測，國內的制冷市場非常龐大，涉及的地域也非常廣，大到尖端、國防、化工生產、畜牧水產漁業、肉類加工、食品、果蔬加工，小到菜籃子及千家萬戶，日常生活，幾乎無所不及。冷庫是冷藏業發展的基礎，是冷藏鏈的重要組成部分。

　　但是，從目前我國冷凍冷藏行業和發展來看，冷藏鏈建設仍然相當薄弱，還存在著不少問題。

　　首先，我國國有冷凍冷藏加工企業包袱十分沉重，運行機制不靈活，產品結構也不盡合理，屠宰加工開工嚴重不足，市場占有率小，企業的生產經營陷入困境，經濟效益差，虧損嚴重，根本無力進行自身改造和發展。

　　其次，作為我國冷凍冷藏行業主體的國有冷藏庫，建庫較早，大部分使用期已超過15年，進入了大修理期限。現在急需大、中修理的冷藏庫占總容量的三分之一以上，達200多萬噸，大大超過5％的正常維修比例，并且由于受當時條件的限制，冷庫工程設計標準低，工藝流程不盡合理化，施工水平及建材、設備質量均存在很多問題、自動化程度低，已不適應市場經濟下對倉儲和配送業務的需要。

　　再次，由于受計劃經濟時期影響，冷庫布局不合理。沿海經濟發達地區，冷庫容量偏小，商品庫存量大的矛盾日益加劇；而內地經濟欠發達地區，商品庫存量小，冷庫利用率低，始終未得到解決。還有，有的地區小冷庫林立，缺乏統一規劃和管理，既浪費了能源，又給安全生產帶來了隱患。

　　可見，針對當前冷凍冷藏行業發展面臨的機遇與威脅，要進一步加強和完善國內冷藏鏈建設，必須盡快制定必要的產品標準、操作規程，實現各環節的制度化和規范化；必須配置必要的設施和設備，特別是運輸環節和銷售環節，開發保鮮包裝材料，發展冷藏集裝箱運輸，以適應冷藏鏈發展的要求；必須在有關部門的統一協調下，合理規劃發展，防止盲目建設，保證我國冷凍冷藏行業的持續健康發展。